Ketam Masak Cili Padi Albab

Bahan2
4 ekor ketam (bersihkan dan dipotong 2 bahagian)
*ketuk sedikit bahagian kaki ketam supaya mudah dikopek & kuah mudah meresap
1 kotak besar santan pekat
6 biji cili padi hijau
3 btg serai
2 keping daun kunyit
1 biji kunyit sebesar hidup sebesar ibu jari
(jika kurang kuning tambahkan sedikit serbuk kunyit sedikit garam dan gula
*sedikit minyak untuk menumis

Cara2

Step 1
-bersihkan ketam dan ketepikan.
-tumbuk lumat cili api dan kunyit hidup.
-masukkan bahan yang dah ditumbuk tadi dan serai beserta santan ke dalam periuk.
-masak atas api sederhana sampai menggelegak. kacau selalu untuk elak santan pecah.
-masukkan ketam dalam periuk.
-kecilkan api(sederhana)

Step2
-kerap simbah kuah perlahan2 ke atas ketam hingga ketam masak (kulit menjadi kemerah merahan) utk elak santan pecah.
-masukan garam secukup rasa.
-Sedia dihidang dengan nasi panas...... done!

masa penyediaan:

15-20 minit sahaja